春节即将到来，恋人节也相继而至，在那浪漫的一天里，圣瓦伦丁守护下的男男女女相互倾诉着对彼此甜美至诚的无限爱意，传颂着矢志不渝的爱情佳话。此情此景，又有哪些浪漫符号与之相称呢？浪漫的红玫瑰，香醇的葡萄酒，当然，也少不了我们今天要介绍的主人公——巧克力。作为享誉全球的舌尖享受，巧克力一向以其丝滑的口感成为了浪漫的代表物。然而，纵观巧克力的汗青，我们能够看到早期殖民统治的阴郁，也能看到工艺不成熟时的沙涩，今天，就让我们伴随世界图书馆，一路走进巧克力的甜美攻略之中！

巧克力原产于拉丁美洲。凭据纪录，活动于如今墨西哥南部的古奥梅克人是汗青上第一个采摘可可树果实并且相识若何食用的文化。一些学者以为，奥梅克人会在宗教典礼上饮用晒干烘烤过的可可豆所造成的略带苦味的饮品。遗憾的是，奥梅克人并未留下任何书面纪录，所以他们食用可可豆的创举很大水平上只停顿于设想之中。一些学者以为奥梅克人将食用可可的发现通报给了玛雅人，而玛雅人则赋予了可可豆崇高的职位，并留下了书面的纪录。

紧接着，玛雅人将这一发现又分享给了阿兹特克人。阿兹特克人以为可但是上帝的礼物，他们极度喜欢在宗教典礼上饮用可可，甚至把可可豆当作比金子价值更高的钱币。

接下来造访的就是西班牙殖民者。他们为新大陆带来了钢铁和基督教，也带了驯服与疾病。殖民者们将金子、宝石和巧克力带回了西班牙。意大利人和法国人则如饥似渴地踏上了这一艘跨洋劫夺的大船，他们从美洲原居民那里打劫各式奇珍奇宝、糖、月桂、巧克力和咖啡，从而满足欧洲人愈发膨胀的物质欲望。因而，欧洲殖民者成立了大量的种植园，迫使原居民成为奴隶为其工作。

其时，逾越大西洋是一件很昂贵很危险的事件，而可可豆加工所必要的劳动力成本也很高，因而只有很富有的家庭能力吃到巧克力。1828年，荷兰化学家科恩拉德·约翰内斯·范·胡顿发了然一种使用碱式盐进行可可豆加工的化学工艺。而通过这种工艺造成的巧克力粉能够和水进行混合，这也是我们今天熟悉的碱化可可粉的由来。

到了19世纪末，整个世界已经能够享受馥郁浓醇的热巧克力饮品了，有的略苦，有的稍甜，有的加水，有的加牛奶。汗青上通常以为牛奶巧克力是由瑞士人丹尼尔·皮特于1876年发现的。他的伴侣亨利·勒斯特则将这种甜美的美味推向了公共市场。这位亨利·勒斯特就是雀巢公司的首创人。在1879年，另一名瑞士人鲁路夫·林德则发了然巧克力量产线，将巧克力由一种僵硬粗糙的食品变得无比丝滑，入口即化。

在如今的全球巧克力行业内，成本不休降低，市场需要却不休增长，产量也随之攀升，这使得已经只是“王谢堂前燕”的巧克力早已“飞入寻常苍生家”，成为了家庭生涯与烹饪艺术中不成短缺的元素，为人们带去了无数的欢乐与甜美。下面就让我们一路看看世界图书馆筹备的“甜美攻略”吧！

美好的事物总是与影象相伴而生，无论是家人共同分享巧克力时的温馨，还是恋人间送出的甜美心意，亦或是孩童偷食巧克力时的隐秘欢乐，巧克力随着时光的流逝见证了无数动人故事的产生。在所有美好故事的背后，是巧克力出产工艺的长足进取，也是人类文化的不休前进。

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